Zwetschgenkuchen

Zutaten:

• 125 g Butter
• 3 Ei(er), getrennt
• 70 g Puderzucker
• 120 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• ½ Pck. Backpulver
• 80 ml Eierlikör
• 800 g Zwetschge(n)
• Puderzucker oder Kuchenglasur

Zubereitung:

1. Eiklar zu festem Schnee schlagen.Weiche Butter mit Dotter und Staubzucker cremig rühren – das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke und Eierlikör einrühren, zuletzt den Eischnee darunter rühren.Teig in eine vorbereitete Form (z.B. 26er, ich nehme eine Silikon-Obstbodenform) streichen und die halbierten Zwetschgen dicht aneinander schräg in den Teig stecken.
2. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 30 min backen (Stäbchenprobe).
3. Den kalten Kuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit Staubzucker/Eierlikörglasur bestreichen.