“Watte” Hörnchen, super weich und fluffig!

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 120 g Milch
• 20 g frische Hefe
• 35 g Zucker
• 2 Eigelb
• 2 TL unbehandelte Zitronenschale, abgerieben
• 1 TL Rum
• 35 g Butter
• Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Zuerst die Milch erwärmen.
2. Dann die Hefe zerbröseln und darin auflösen.
3. Zucker, Rum und 1 1/2 Eigelbe miteinander verrühren.
4. Das Mehl mit der Zitronenschale vermischen.
5. Die Zucker-Ei-Mischung sowie die Hefemilch und die Butter hinzufügen und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Den Teig für ca. 30 Minuten gehen lassen, dann erneut kneten und für weitere eine Stunde gehen lassen.
7. Anschließend den Teig zu einem Rechteck (ca. 20 x 60 cm) ausrollen und in 5 Rechtecke schneiden.
8. Jetzt jedes davon einmal quer durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen.
9. Jedes Dreieck an der breiten Seite mittig einschneiden, die Ecken einklappen und den Teig einrollen.
10. Hörnchen formen und nochmals für 20 Minuten gehen lassen.
11. Zum Schluss das restliche Eigelb mit ein wenig Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
12. Die Hörnchen bei 210°C 8 – 10 Minuten backen.

Guten Appetit!