Zutaten:
- 600 ml Vollmilch
- 2 gehäufte EL Zucker (ca. 50 g)
- 55 g Speisestärke
- 1 Eigelb (Gr. L)
- 1 Vanilleschote (alternativ 2 P. Vanillezucker oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt) Nach Belieben
- Etwas Schlagsahne
- Schokoladenstreusel
Zubereitung:
- Zuerst die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen.
- Danach das Zucker und Speisestärke in ein Schälchen geben und mit 5-6 Esslöffeln der Milch glattrühren.
- Das Eigelb dazugeben und unterrühren.
- Jetzt die restliche Milch mit dem Mark und der Schote der Vanille in einem Topf aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Die Vanilleschote entfernen, die angerührte Speisestärke-Ei-Mischung mit einem Schneebesen einrühren und noch einmal unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
- Den Pudding in Dessertgläser oder in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Wer mag serviert den Vanillepudding mit einem Klacks Sahne und Schoko-Streuseln.
Guten Appetit