Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 6 m.-große Ei(er), getrennt
- 1 Prise(n) Salz
- 180 g Zucker, extra fein
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 80 g Stärkemehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 120 ml Milch, zum Tränken
- 1 EL Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Tasse Espresso oder starken Kaffee, schwarz, kalt
- 1 Schuss Amaretto
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark, 20% Fett
- 60 g Zucker, fein
- 1 Pck. Vanillezucker oder echte Burbonvanille
- 1 Schuss Amaretto
- 2 EL Eierlikör
- 100 g Schokoladenraspel, zartbitter
- 600 ml Schlagsahne
- 2 EL, gestr. Sahnesteif
- Kakaopulver, zum Bestäuben
Für die Dekoration:
- Schokozebraröllchen
- 50 g Schokoladenraspel
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