Zubereitung:
- Zuerst für die Spekulatius Kugeln das Marzipan (in kleine Stücke gerupft) und das Schlagobers in einen Topf geben, und unter Rühren solange erhitzen, bis das Marzipan sich vollständig aufgelöst hat.
- Danach die Kuvertüre (gehackt) über einem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Derweil kann man schon die Marzipan-Masse zu der Kuvertüre geben und unterrühren.
- Jetzt die Spekulatius in eine Schüssel geben.
- Diese nun fein zerbröseln.
- Wer eine Küchenmaschine hat kann diese zur Hilfe nehmen.
- Als nachstes die Haselnüsse und den Zimt hinzufügen und gut mit den Bröseln vermengen.
- Jetzt die Kuvertüren-Masse zu den Bröseln geben.
- Nun alles gründlich miteinander vermengen (die Masse wird etwas fettig sein) und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Jetzt schon mal die Spekulatius zum Wälzen ebenfalls schön fein zerbröseln.
- Dann aus der Masse ca. 15 bsi 20 g schwere Kugeln formen.
- Dies ist (solange die Masse noch sehr kalt ist) eine etwas bröselige Angelegenheit.
- Zuletzt die Kugeln in den Spekulatius-Bröseln wälzen.
- Die Masse ergibt ca. 25 – 30 Stück und sollte stets leicht gekühlt gelagert werden. Ferrig!