Zutaten:
- 320 ml Milch
- 80 g Butter
- 70 g Zwiebeln
- 280 g Semmel(n), trockene, gewürfelt oder Knödelbrot
- 2 Eier
- Petersilie, fein gehackte
- Salz und Muskat
Zubereitung:
- Zuerst die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen.
- Danach die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen.
Zubereitung:
- Zuerst die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen.
- Danach die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen.
- Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen und den Teig eine Stunde rasten lassen.
- Jetzt Rollen von 4 – 5 cm Ø formen und auf hitzebeständige Frischhaltefolie geben.
- Dann Fest einrollen und an den Enden wie eine Wurst abbinden (Folie z.B.: Toppits 2 in 1 Folie bis 160°).
- In leicht siedendes Wasser legen und in 25 bis 30 Minuten gar ziehen lassen.
Unsere Tipps:
- Die Serviettenknödel sind sehr gut vorzubereiten. Man kann entweder die Rollen ein paar Stunden ungekocht im Kühlschrank aufbewahren, bis man sie braucht.
- Oder die Knödel nach der Kochzeit in der Folie belassen und bei 60 – 80 Grad im Wasserbad warm halten. Erst bei Bedarf aus der Folie geben, so bleiben die Knödel schön locker und saugen sich nicht mit Wasser voll.
Guten Appetit