Selbstgemachte Schaumrollen mit italienischer Eischnee-Füllung

Zubereitung:

1. Mehl, Margarine und saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Am besten geht es mit einem Standrührgerät.
2. Den Teig in Lebensmittelfolie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Ich mache den Teig normalerweise am Vorabend.
4. Die Förmchen vor der ersten Verwendung einfetten.
5. Einfach ein Stückchen Margarine oder Butter in die Hand nehmen und das Förmchen mehrmals durchdrehen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
7. Den Teig teilen und etwa 2 mm dünn ausrollen.
8. Mit dem Teigrädchen in gleich lange und gleich breite Streifen schneiden.
9. Es hängt davon ab, wie groß eure Schaumrollen sein sollten.
10. Bei uns mögen wir eher Mini-Schaumrollen.
11. Die Teigstreifen jeweils auf die gefetteten Förmchen aufrollen und auf das Backblech legen.
12. Alle Teigrollen mit verquirltem Ei bepinseln und in den vorgeheizten Backofen schieben.
13. Sie werden 12 – 15 Minuten goldbraun gebacken; die Backzeit hängt von deren Größe ab.

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