Zubereitung:
- Spaghetti in so wenig kochendes Salzwasser wie möglich al dente garen.
- Gleichzeitig eine Pfanne heiß werden lassen.
- Olivenöl hinzufügen und das Rinderhack solange anbraten, bis Röststoffe entstehen.
- Das Hack sollte wirklich Farbe nehmen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben zum Hackfleisch geben.
- Knoblauch hinzufügen und alles schön kräftig anbraten.
- Tomatenmark, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer und die Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Mit 2 großen Kellen vom Nudelwasser ablöschen und mit dem Rotwein auffüllen.
- Weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig wird.
- Der Rotwein sollte nicht verkochen, es soll nach Rotwein schmecken!Herd ausschalten, die fein geschnittene Petersilie unterrühren.
- Spaghetti abgießen und heiß in die Pfanne geben.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan dekorieren.