Zubereitung:
- Butter (oder Margarine), 175g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Dann Eier einzeln zufügen.
- Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 100ml unterrühren.
- Backblech fetten und dann Teig darauf streichen und bei 175° C Umluft 20-25 Min backen.
- Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen.
- 1/2 Liter Saft abmessen und davon 5 EL mit Speisestärke anrühren, den den Rest des halben Liters, 2 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen.
- Mit der Speisestärke binden.
- Dann Kirschen unterheben.
- Puddingpulver und 60g Zucker in 100ml Milch anrühren und die restliche Milch aufkochen (800ml).
- Pudding einrühren und kurz noch mal aufkochen lassen.
- Kompott und Pudding in Streifen auf dem Kuchen verteilen.
- Ca 4 Std. kalt stellen.
Evtl. mit steifgeschlagener Sahne (1 Becher) die einzelnen Stücke verzieren. Muss aber nicht – sieht auch so schon toll aus.