Zutaten:
- 5 Eier
- 1–2 Knoblauchzehen
- 250 g Schmand
- 5 EL heller Balsamico-Essig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 175 ml Salatcreme (10 % Fett)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 Eisbergsalat (ca. 550 g)
- 6 Tomaten (à ca. 80 g)
- 8 Scheiben Gouda-Käse (à ca. 35 g)
- 100 g geräucherter Putenbrust-Aufschnitt
- 125 g Radieschen
- 1/2 Salatgurke (ca. 260 g)
- 1/2 Beet Kresse
Zubereitung:
- Eier in Wasser ca. 9 Minuten hart kochen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
- Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken.
- Mit Schmand, Essig, Senf und Salatcreme verrühren.
- Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
- Salat waschen und gut abtropfen lassen.
- Strunk herausschneiden und 6–8 der äußeren Salatblätter vorsichtig ablösen, sie dürfen nicht kaputt gehen.
- Restlichen Salat in feine Streifen schneiden.
- Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Eier pellen und in Scheiben schneiden.
- Boden und Rand einer Springform (24 cm Ø) vorsichtig mit den Salatblättern auslegen, so dass die Form vollständig ausgekleidet ist.
- Boden der Salattorte dünn mit dem Dressing einstreichen.
- Mit der Hälfte der Käsescheiben belegen.
- Putenaufschnitt gleichmäßig darauf verteilen.
- Eier, Rest Salat und Tomaten einschichten, mit Käse abschließen und restliches Dressing dünn daraufstreichen.
- Ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Inzwischen Radieschen waschen, putzen und bis auf 1 Radieschen zum Garnieren, fein hobeln.
- Gurke putzen, waschen, trocken tupfen und fein hobeln.
- Kresse vom Beet schneiden.
- Salattorte vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte anrichten.
- Mit Gurke, Radieschen und Kresse belegen.
- Übriges Radieschen in die Mitte setzen.