Zubereitung:
- Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Buttermilch unterrühren.
- Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
- Kokosflocken mit Zucker mischen und auf dem Teig verteilen.
- Kuchen im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen.
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und nacheinander Butter und Sahne gleichmäßig über dem Kuchen verteilen, auskühlen lassen.