Kategorie: Rezepte

Zutaten 

250 g Maismehl150 g Mehl150 g ungesalzene Butter, erweicht200 g Puderzuckerpaar Tropfen Vanilleextrakt

200 g Mehl1 Packung Puddingpulver (Sahnepudding)150 g Butter70 g Zucker1 Ei1 Msp. Backpulver1/2 kg Pflaume(n) (Zwetschgen)120 g Mehl80 g Butter50 g Zucker2 Packung Vanillinzucker1 TL Zimt

2 Stange/n Porree4 Zwiebeln1 Bund Petersilie1 Bund Schnittlauch3  Möhren1 Sellerie1 Bund Schnittknoblauch½ Knolle Knoblauch1 Bund Kräuter, was der Garten gerade hergibtn. B. Salz (pro 100 g Gemüse 10 g Salz nehmen)

Zutaten 

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.Joghurt und Quark mischen und mit Vanilleextrakt und Zucker abschmecken.Sahne in die Quarkmasse unterrühren.

Zutaten1 Weißkohl500g Hackfleisch1 Zwiebel, fein gewürfelt200g geräucherten Speck, gewürfelt1,2 Liter Gemüsebrühe (Instand)1 EL Speisestärke, in etwas kaltem Wasser gelöst2 EL Öl zum AnbratenSalz, PfefferSo funktioniert es!Speckwürfel in etwas Öl anbraten und auslassen, die Zwiebelwürfel dazu geben und etwas anschwitzen.Hackfleisch mit in die Pfanne oder Topf geben und anbraten.Kräftig mit Salz und Pfeffer würzenSo geht es weiter!Die ersten 2 Blätter, wenn sie nicht mehr so schön sind entfernen und den Kohlkopf achteln.Den Strunk entfernen und die geachtelten Stücke in mundgerechte Scheiben schneiden.Ab in die Pfanne!Den geschnittenen Weißkohl nach und nach mit in die Pfanne geben und mit anbratenHier ist jetzt etwas Geduld gefragt, der Kohl muss gut angebraten werden, sodass er braune, dunkle Stellen bekommt.Es darf ruhig etwas brandelig riechen.Erst dann mit etwas Brühe, ca. 100ml ablöschen und so die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.Weiter braten, bis es wieder am Boden ansetzt.Jetzt noch mal mit etwas Brühe ablöschen und anschließen die Brühe aufgießen.Deckel drauf und schmoren!Den Weißkohl / Schmorkohl noch mal mit Salz und Pfeffer würzen.Mit Deckel für 30 – 40 Minuten garen.Vor dem Servieren, die gelöste Speisestärke dazu geben, noch einmal aufkochen lassen und so die Soße etwas andickenMein Tipp:Pfeffer aus der Mühle gleich in die heiße Brühe geben, so entfaltet sich die Pfefferaromen unheimlich stark und der Pfeffergeschmack kommt deutlich besser zur Geltung.Dazu essen wir Salzkartoffeln!Guten Appetit!

Zutaten

Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):

ZubereitungAlle Zutaten bereitstellen. Die trockenen Zutaten, d.h. Natron, Mehl und Mohn, in einer Schüssel miteinander vermischen.Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren – mit einem Schneebesen reicht es völlig aus, es muss nicht zu einem dicken Schaum geschlagen werden oder so. Geriebene Äpfel dazugeben (diese zuerst ausquetschen, den Saft auffangen und trinken). Öl, saure Sahne und zum Schluss die Mischung der trockenen Zutaten unterrühren.In die Backform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.Ich habe eine Springform mit 24 cm Durchmesser genommen und diese mit Backpapier ausgelegt.