Reis-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse

Zutaten (4  portionen):

• 250 g Reis
• 1 Paprikaschote(n)
• 300 g Erbsen, TK
• 300 g Möhre(n)
• 2 Zwiebel(n)
• 150 g Frischkäse
• 3 TL Curry
• 1 TL Kreuzkümmelpulver

Zubereitung:

1. Kalorien pro Portion ca. 400 kcal
2. Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dazu 2 Teelöffel Brühepulver geben.
3. Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl zusammen mit einem Teelöffel Currypulver anbraten.
4. Die Möhren grob raspeln, die Paprika in Stücke schneiden und beides zusammen mit dem Wasser zu den Zwiebeln geben, anschließend zehn Minuten köcheln lassen.
5. Dann die Erbsen hinzugeben und noch mal fünf Minuten kochen.
6. Jetzt den Frischkäse hinzugeben sowie 2 Teelöffel Curry und den Kreuzkümmel, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gut umrühren, sodass sich der Frischkäse verteilt, und dann den gegarten Reis dazugeben.