raffaello-torte

Zutaten:

Für den Teig (3x):

• 3 St. Eiweiß
• 5 EL Zucker
• 100 g Kokosraspeln
• 1 EL Paniermehl

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 360 ml Schlagsahne
• 5 EL Puderzucker

Außerdem:

• Kokosraspeln zum Bestreuen
• Raffaello Kugeln zum Verzieren

Zubereitung:

1. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Paniermehl dazugeben und vermischen.
2. Den vorbereiteten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (24 cm) geben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
4. Nach dem Backen auskühlen lassen und das Ganze noch 2 Mal wiederholen.
5. Mascarpone mit Zucker süßen und Schlagsahne dazugeben.
6. Zu einer steifen Creme rühren und auf den ausgekühlten Tortenböden verstreichen.
7. Auch die Seite und Oberseite mit Creme bestreichen.
8. Zusätzlich den Rand und die Oberseite mit Kokosraspeln bestreuen und kalt stellen.
9. Abschließend nach eigener Fantasie verzieren.