Putengeschnetzeltes in Kokosmilch

Zutaten:

• 600 g Putenbrust
• 200 ml Kokosmilch
• 400 g Erbsen mit Möhren (TK)
• etwas Butterschmalz
• n. B. Gemüsebrühe, instant
• Salz und Pfeffer
• Currypulver
• Basilikum, gemahlener
• Sternanis, gemahlener

Zubereitung:

1. Die Putenbrust in Streifen schneiden und in heißem Butterschmalz anbraten.
2. Haben die Putenstreifen den gewünschten Bräunungsgrad erreicht, das Gemüse und die Kokosmilch hinzugeben.
3. Anschließend das Ganze mit Gemüsebrühe abgeschmecken und nach Bedarf köcheln.
4. Ist das Gemüse durch, mit Sternanis, Currypulver, Pfeffer, Salz und Basilikumpulver abgeschmecken. Heiß servieren.

Anmerkung:

Mit nur 3,5% Kohlenhydratanteil ist Kokosmilch hervorragend zum Einsatz in der Low Carb Küche geeignet.