Zutaten:
- 12 Ei(er)
- 300 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 360 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark davon
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Sahnequark, 40% Fett
- 500 g Mascarpone, alternativ schwerer Frischkäse
- 1 TL Orangenschale, unbehandelt, abgeriebene
- 1 Zitrone(n)
- 50 g Puderzucker
- 500 g Obst (Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren, Weintrauben)
- 1 kl. Dose Ananas, Stücke, Abtropfgewicht 260 g
- 1 kl. Dose Mandarine(n), Abtropfgewicht 175 g
- 2 Pck. Tortenguss, weiß
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180 C vorheizen.
Für den Teig:
- Die Eier trennen und aus dem Eiweiß Eischnee schlagen.
- Eigelb, Vanillemark, Zucker und das Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
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