Zutaten:
Für den Biskuit:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 getrichener Teelöffel Backpulver
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 600 ml Sahne
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Kakaogetränkepulver
- 3 Esslöffel Rum
Zum Garnieren:
- Kakao-Getränkepulver
- Weiße Schokoladenraspeln
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eier schaumig schlagen, nach und nach Zucker einstreuen.
- Mandeln, Nüsse, Backpulver, Salz und Puddingpulver mischen und mit dem Bittermandelaroma unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und etwa 45 Minuten im heißen Backofen backen.
- Den Boden das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.
- Den Boden zweimal durchschneiden.
Für die Füllung:
- Sahne, Zucker und Kakaogetränkepulver steif schlagen.
- Den Rum unterrühren.
- Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenrand umschließen und mit 1/3 der Creme bestreichen.
- Den mittleren Boden aufsetzen und ein weiteres Drittel der Creme daraufgeben. Den oberen Boden auflegen.
- Den Springformrand entfernen und die Torte mit der übrigen Creme bestreichen.
- Mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenraspeln garnieren. Kalt stellen.
Tipps:
- Nach Geschmack die Böden mit Rum beträufeln.
- Mit einem gezackten Tortengarnierkamm Muster in die Torte ziehen. Nach Geschmack auch Schokoladenraspeln in die Kakaocreme geben.