
Zutaten:
- 550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft
- 500 g Kartoffeln,geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
- 500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ TL Zimt
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 400 ml Milch
- 120 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse
- Olivenöl und Muskat
Zubereitung:
- Zuerst die Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Nun die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten.
Zubereitung:
- Zuerst die Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Nun die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Jetzt erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 8 bis 10 Minuten anbraten.
- Nun in einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Die Tomaten zufügen und etwas zerkleinern. Danach Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
- Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
- Jetzt In einem zweiten Topf die Butter zerlassen.
- Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
- Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.
- Als nachstes eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
- Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
- Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Zuletzt mit Käse bestreuen.
- Die Moussaka bei 190 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen.
Fertig!