Zutaten:
- 550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft
- 500 g Kartoffeln,geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
- 500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ TL Zimt
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 400 ml Milch
- 120 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse
- Olivenöl und Muskat
Zubereitung:
- Zuerst die Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Nun die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten.
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