Zutaten:
- 2,5 EL Senf, mittelscharfer
- ½ TL Meersalz
- 1 TL Zucker
- 170 ml Rapsöl
- 3 EL Zitrone (den Saft davon)
- 1 Ei (gekocht)
- ½ TL Pfeffer, weißernach Belieben Kräuter, (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch oder ähnliches)
Zubereitung:
Zur Herstellung der schnellen Mayo benötigt man einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß, das im Durchmesser nur wenig größer sein darf als die Schneide des Pürierstabes.
- Als erstes das Rapsöl, die Zitrone, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zucker in das Gefäß geben.
- Danach den Zauberstab bis auf den Boden des Gefäßes absenken, auf voller Stufe einschalten und langsam nach oben ziehen.
- Schon ist die Mayo grundsätzlich fertig.
- Als nachtes Nach persönlichem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen und für die eigene “maßgeschneiderte” Rezeptur für die Zukunft merken.
Tipp:
- Nach persönlichem Geschmack kann die Mayo auch noch mit Kräutern ‘aufgepimpt’ werden, wie zum beispiel mit Dill zum Backfisch oder mit Schnittlauch zum Sauerfleisch.
- Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.
Guten Appetit