Mandarinen Schmand Pudding Kuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 100 g Butter
• 1 Ei(er)
• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker

Für die Creme:

• 1/2 Liter Milch
• 2 Pck. Sahnepuddingpulver
• 150 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Dose/n Mandarine(n)
• 3 Becher Schmand

Zubereitung:

1. Aus 100 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 TL Backpulver einen Mürbeteig bereiten. Kühl stellen.
2. Von ½ l Milch 5 EL entnehmen, die 2 Pck. Sahnepudding dazugeben und anrühren.
3. Zur restlichen Milch 150 g Zucker und 1 Prise Salz geben.
4. Zum Kochen bringen, dann von der Kochplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
5. Abkühlen lassen, dann 3 Becher Schmand und 2 Dosen Mandarinen dazugeben.
6. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Springform legen, die Puddingmasse darauf streichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) 60-65 Minuten backen.