Zubereitung:
- Zuerst die Füllung zubereiten, damit sie im Kühlschrank etwas fest werden kann.
- Die Mandarinen abgießen und die Hälfte der Mandarinen pürieren und die Sahne steif schlagen.
- Nun den Quark mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren und die Pürierte und unpürierte Mandarinen dazu geben, die Sahne unterheben.
- Jetzt die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unterrühren und die Füllung für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Als nachstes für den Teig die Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
- Dann das Eigelb mit Wasser und Zucker sehr schaumig rühren.
- Nun Eiweiß- und Eigelbmasse zusammen geben, Mehl mit Backpulver hinzu sieben und unterheben.
- Nun den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und Bei 200°C 10 bis 15 Minuten backen.
- Jetzt den Biskuit auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit auf ein weiteres Geschirrtuch umdrehen.
- Als nachstes die Füllung auf dem Biskuit verteilen und den Kuchen mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen.
- Durch die angefeuchteten Geschirrtücher bricht der Boden nicht.
- Die Biskuitrolle noch mit etwas Puderzucker bestäuben, anrichten und servieren.
Fertig zum naschen!