Zubereitung:
- Für die Donauwellen-Muffins aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen.
- Diesen direkt nach dem Kochen mit etwas Klarsichtfolie abdecken, sodass sich keine Haut bilden kann und unbedingt bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
- Danach die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Jetzt die Butter, mit dem Vanillezucker, dem Zucker und den Eiern gründlich verrühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und durch ein Sieb hinzufügen.
- Nun eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und ca. die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen.
- Dann schon mal den Ofen auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Danach zum restlichen Teig den Kakao und die Milch geben und verrühren.
- Den Teig anschließend gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
- Als nächstes beliebig 3-4 Kirschen in den Teig drücken und die Muffins im Ofen ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Hinterher komplett auskühlen lassen.
- Für die Creme die Butter cremig aufschlagen und dann löffelweise, nach und nach den Pudding unterrühren.
- Dabei ist wichtig, dass die Butter, sowie der Pudding die gleiche Temperatur haben.
- Die Creme nun in einen Spritzbeutel geben und auf die Muffins dressieren bzw. tupfen. (Die Menge wurde in diesem Rezept großzügig berechnet).
- Anschließend die Muffins für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Für die Schokoglasur die Kuvertüre zusammen mit dem Öl über einem heißen Wasserbad temperieren.
- Dann die Muffins darin entweder kurz eintauchen oder mit der Schokolade beträufeln.
- Letztendlich die Muffins bis zum Verzehr kühl stellen und somit die Schokolade trocknen lassen.