Zubereitung:
- Erstmal den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinbackform setzen.
- Nun die Zitrone waschen und den Saft auspressen, zur Seite stellen.
- Dann die 3 Eier zusammen mit 120 g Zucker und dem Vanillezucker schön schaumig schlagen.
- Dann 650g Quark, den Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen.
- Langsam alles gut unter die Ei Zucker Masse heben und bei Bedarf noch einige Rosinen (oder schokolade ) dazugeben.
- Nun do fertige Masse mithilfe eines Esslöffels bis an den Rand in die Muffinförmchen geben und auf der untersten Schiene des Backofens maximal 20 bis 30 Minuten backen.
- Als letzets vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Total eifnach und unglaublich lecker!
Guten Appetit