Kokosprinzessin

Zubereitung:

1. Zuerst den Teig kneten und in zwei Teile teilen.
2. Das erste Blatt wird auf ein mit Backpapier gemietetes Backblech gelegt, hier geht die Kokosnusspaste hin.
3. Kokosnusspaste: Wir schlagen 6 Eiweiße, fügen 10 Esslöffel Zucker hinzu, mischen es noch mehr und mischen schließlich 200 g Kokosnussspäne ein.
4. Der andere Teig wird zu dieser Masse hinzugefügt.
5. 20 Minuten bei 181° C backen.
6. Wenn es abgekühlt ist, kommt hier die Creme ins Spiel.
7. Sahne: 6 Eier gelb, 20 dkg Zucker, 3 El Mehl, 40 g Vanillepuddingpulver, 3-4 dl Milch Diese Zutaten werden glatt gemischt und dick gekocht.
8. Nach dem Abkühlen gut mit 25 dkg Butter oder Margarine umrühren.
9. Kokosnuss-Prinzessin, Man kann auch geschmolzene Schokolade darauf geben und mit Kokosraspeln bestreuen.
10. Ich habe es auch mit weißer Schokolade garniert.
11. Ich habe auch 1 Vanillezucker in die Creme gemischt.