Zubereitung:
- Als erstes den Blumenkohl gründlich abspülen und vorsichtig in Röschen teilen.
- Als nachtes diese in Wasser mit Salz und dem Muskat bissfest garen, mit der Schaumkelle entnehmen und abdämpfen lassen.
- Jetzt die Eier mit der Butter gut schaumig rühren.
- Die Knoblauchzehe putzen, klein würfeln und mit der Messerspitze zerdrücken und dazugeben.
- Dann das Salz Paprika, Muskat und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Die leicht abgekühlten Röschen in dem Teig wälzen, bis alles gleichmäßig auf den Röschen verteilt ist.
- Auf einem gefettetem Blech nebeneinander anrichten.
- Als letztes das Blech in den auf 190 °C O/U vorgeheizten Ofen auf den mittleren Einschub schieben.
- Die Backzeit dauert etwa 20 Minuten , bis die Röschen leicht gebräunt sind.
Schmeckt ausgezeichnet !
Guten Appetit