Zubereitung:
- Ich heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Ich rolle den Blätterteig ein wenig aus, damit er dünner und etwas größer wird, da komme ich auf eine Größe von ca. 25 x 45 cm.
- Zum Ausrollen lasse ich den Teig auf dem Papier, mit dem er verpackt ist – so pappt er nicht an der Arbeitsfläche fest.
- Als nächstes verteile ich den Käse auf dem Blätterteig und drücke ihn mit der Teigrolle etwas fest. Mit den Händen geht das natürlich auch.
- In einer kleinen Schüssel verquirle ich das Ei mit Pfeffer, Paprikapulver und wenig Salz und verstreiche die Masse gleichmäßig auf dem Käse – vorsichtig, damit der Käse auf dem Teig bleibt.
- Als nächstes schneide ich den Teig jeweils in ca. 2 x 25 cm Streifen.
- Die Streifen falte ich mittig und drücke sie an den Enden zusammen, hierbei liegt die Käse-Seite außen.
- Ich nehme die Streifen dann an beiden Enden und drehe sie zwei bis drei Mal in die entgegengesetzte Richtung.
- Den Bacon wickle ich danach einfach darum herum.
- Die Streifen verteile ich auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Zuletzt vermische ich den Zucker mit dem Rosmarin auf einem flachen Teller und bestreue die Streifen damit. Ich mag die Süße zum Herzhaften gerne und nehme pro Streifen ca. 1 1/2 TL Rosmarin-Zucker-Mischung. Je nach Geschmack kann man natürlich auch getrennt bestreuen, so ist die Dosierung der einzelnen Zutaten leichter.
- Ich backe sie ca. 20 Minuten. Je nach Backofen sollte man auch schon vor Ablauf der Backzeit nachschauen, damit nichts verbrennt, da der Zucker karamellisiert.