Zubereitung:
- Belag geschmolzene Butter plus Ei gut mischen und Parmesan und Paniermehl zum bestreuen.
- Zuerst rührt ihr das Mehl Hefe Zucker lauwarme Milch das geschlagene Ei Frühlingszwiebeln und knoblauchgranulat und Salz mit einem Kochlöffel zusammen.
- Anschließend kommt die weiche Butter dazu und wird mit eingearbeitet.
- Es entsteht ein weicher glatter Teig .
- Den lasst ihr so wie er ist 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
- Dann schneidet ihr den Mozzarella in kleine Würfel und würzt sie mit Peterselie Salz und Pfeffer.
- Nach 90 Minuten wenn der Teig schön aufgegangen ist, tut ihr den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche und bestreut den Teig auch von oben mit Mehl.
- Jetzt wird der Teig noch einmal kurz geknetet, und wird in 16 teilen geteilt. Jedes Stück Teig zu einer Kugel formen und platt drücken.
- Nun nimmt ihr jeweils ein Stück Mozzarella und formt den Teig darum zum Brötchen.
- Dann nimmt ihr euch ein Backblech belegt es mit Backpapier und lasst die Brötchen nochmal für eine halbe Stunde gehen.
- Jetzt bestreicht ihr die Brötchen mit einer Mischung aus Ei und geschmolzener Butter.
- Anschließend bestreut ihr die Brötchen mit Paniermehl und Parmesan.
- Die Brötchen werden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze für 25 Minuten gebacken fertig