Zutaten:
- 250 ml Buttermilch
- 150 g Butter, weiche
- 2 Ei(er)
- 80 g Zucker
- 1 Tüte/n Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 Tüte/n Backpulver
- Salz
- 12 Stück(e) Konfekt (Kinder Schokobons)
- 2 Tafeln Schokolade (Kinderschokolade), à 100 g, grob gehacktn.
- B. Schokolade, weiß, zum Verzieren
Zubereitung:
- Buttermilch mit Butter, Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver zugeben.
- Kinderschokolade unterrühren.
- Muffinblech mit Papierförmchen bestücken und halb mit Teig füllen.
- Ein Kinder Schokobon in die Masse drücken und die zweite Hälfte darauf gießen.
- 20 – 25 min im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Als Finish kann man die Muffins mit weißer Schokolade verzieren.
- Für 10 große Muffins.
Anmerkung:
- Verrührt man Buttermilch, Butter, Eier und Zucker, flockt aus und die Butter löst sich nicht komplett auf.