Zubereitung:
- Als erstes Römertopf zu Beginn der Vorbereitung wässern, um ein Reißen/Springen zu vermeiden.
- Den Kasselerbraten waschen und in den Römertopf legen. Um den Braten herum sollte noch Platz für die Tomaten und Zwiebeln vorhanden sein.
- Jetzt die Tomaten waschen und vierteln.
- Zwiebeln pulen (schälen) und ebenfalls vierteln.
- Tomaten und Zwiebeln um den Braten herum im Römertopf verteilen.
- Jetzt die Soße:Am Ende sollten ca. 400ml zusammengekommen sein.
- Mit “Tasse” meine ich eine kleine Kaffeetasse, die bis ca. 1cm unter den Rand gefüllt wird.
- Öl, Tomatenketchup, Senf, Honig und Sojasauce in ein Gefäß geben.
- Kräftig salzen.
- Sehr kräftig pfeffern.
- Alle Zutaten verrühren, bis eine homogene, hellbraune Soße entstanden ist.
- Diese Soße nun über den Braten und über das Gemüse im Römertopf gießen.
- Den Römertopf schließen und in den Backofen bei ca. 180 Grad für zwei Stunden geben.
- Während der zwei Stunden ist kein Wenden etc. notwendig.
- Wer einen Kontrollblick werfen möchte, sollte darauf achten, dass das Fleisch außerhalb der Flüssigkeit nicht zu dunkel wird und die Soße evtl. verbrennt.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Römertopf nehmen, in geeignete Scheiben zerteilen und warmstellen.
- Als nachtes die Soße mit den zerkochten Zwiebeln und Tomaten im Römertopf mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Wenn alles glatt gelaufen ist, sollte die Soße ohne weiteres Würzen superlecker schmecken.
- Natürlich kann jetzt nach Geschmack verfeinert werden; mit bspw. einem Schuss Sahne oder Creme-Fraiche.