Zutaten:
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 TL Zitrone(n) – Schale, gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Aroma, (flüssiges Vanillearoma)
- 5 Ei(er)250 ml Joghurt, 3,5% Fett
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Zum Verzieren:
- Kuchenglasur (Zitronen-)Krokant (Haselnuss-)
Zubereitung:
- Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma sowie Zitronensaft und -schale sehr schaumig rühren.
- Eidotter einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit Joghurt zur Dottermasse geben.
- Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben.
- Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
- Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.
- Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Zitronenglasur und Haselnusskrokant überziehen.