Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe, frische
- 50 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack
- 1 EL Salz
- 100 g Butter
- 530 ml Milch, je nachdem auch etwas mehr
- 1 Ei(er), zum Bestreichen
- evtl. Mandelblättchen
- evtl. Hagelzucker
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben.
- Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat.
- Hefezucker und Salz dazugeben.
- Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben.
- Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
- Teig ruhen lassen (aufgehen lassen).
- Mindestens eine Stunde oder bis er auf das Doppelte aufgegangen ist.
- Nochmals kurz kneten.
- Einen Zopf formen (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten (Erklärungen dazu sind auch im Internet zu finden).
- Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
- Bei 200 °C ca. 40 – 45 min backen.
Aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden und je nach Geschmack können Rosinen hinzugegeben werden. Diese dann vorher in Wasser einweichen.