Zutaten:
- 400 gr Rinderhack
- 1 große rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 Rolle Blätterteig
- Gewürze nach Wunsch
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Paprika und Zwiebel klein würfeln.
- Hackfleisch würzen, wie man es wünscht. Ich habe ordentlich Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (gemahlen) rein.
- Dazu 2-3 EL Ketchup.
- 1 Ei, die Paprika und die Zwiebel dazugeben und kräftig durchkneten. Ich könnte mir vorstellen, dass auch Paprikapulver, Chilipulver, Thymian oder andere Gewürze/Kräuter passen können.
- Die Blätterteigrolle flach auslegen.
- Die Hackfleischmasse so darauf verteilen, dass links, rechts und oben ein 2-3 cm breiter Rand frei bleibt. 150-200 gr geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
- Nun die frei gebliebenen Ränder mit verquirrltem Ei bestreichen und unter Zuhilfenahme des Papiers der Blätterteigrolle das Ganze langsam einrollen.
- Danach die offene Seite leicht andrücken, die Seiten zusammendrücken und zur offenen Seite hin einklappen.
- Nun die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und zwar mit der Naht und den eingeklappten Seiten nach unten.
- Danach den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.Bei 220 °C ca. 10 min backen, danach die Temperatur auf ca. 180 °C reduzieren und weitere 25 min backen.
- Sobald der Teig knusprig braun ist, sollte die Rolle fertig sein.
- Dazu gab es einen Gurkensalat auf meine Art.
- Gurke mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden, leicht salzen und 15 min ziehen lassen.
- Dann die Gurken ausdrücken und das Wasser abschütten.
- Und jetzt nur noch (Menge nach Belieben) fertige “Sweet-Chili-Sauce-for-Chicken” drüber geben und durchmischen.
Dieser Gurkensalat schmeckt einfach unglaublich lecker.
Ach ja – diese Hackfleischrolle schmeckt auch unglaublich lecker!