Hack Lauch Torte mit Gorgonzola, wirklich ein toller Geschmack

Zubereitung:

1. Das Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne zu kleinen Krümeln braten (kann mit einem Schneebesen durch leichten Druck zerkleinert werden, vorsichtig bei beschichteten Pfannen).
2. Den Porree waschen, einmal längs durchschneiden und dann in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden.
3. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. Porree, Zwiebeln und Speck mit 3 EL Butter in einem Topf gut anschwitzen. Danach das Hackfleisch hinzufügen.
5. Das Ganze mit 500 ml Sahne auffüllen und unter Rühren gut warm werden lassen (nicht kochen).
6. Nun wird der Gorgonzola in kleine Stücke zerbröselt und hinzugegeben.
7. Das Ganze gut verrühren, bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
8. Den Topf von der Herdplatte nehmen.
9. Nach ca. 2 Minuten die Eier unter ständigem Rühren hinzufügen.
10. Das Ganze wird nun mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat abgeschmeckt.
11. Eine Springform mit etwas Butter einfetten, mit dem Blätterteig auslegen und mit der Porree-Hack-Masse füllen.
12. Der Rand des Blätterteigs sollte ca. 1 cm höher stehen als die Füllung, dies genügt voll und ganz.
13. Die Springform kommt nun bei ca. 180°C in den Backofen.
14. Ob vorheizen, Umluft oder Ober-/Unterhitze ist jedem selbst überlassen.
15. Nach ca. 20 Minuten die Bräune überprüfen.
16. Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, die Torte aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
17. Danach den Rand der Springform entfernen. Die Torte kann auch sehr gut kalt gegessen werden.