geschmackvoll-Einfacher Zitronen-Blechkuchen mit Zuckerguss (vegan)

Zutaten:

Rührteig:

• 275 g Mehl
• 200 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 EL Zitronenschale
• 60 g Zitronensaft frisch gepresst
• 100 g Pflanzenöl geschmacksneutral
• 170 ml Wasser kalt

Zuckerguss:

• 120 g Puderzucker
• 20 ml Wasser oder Zitronensaft oder Pflanzenmilch
• bunte Streusel optional

Anleitungen:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 23×23 cm Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, Natron und der geriebenen Zitronenschale mit einem Schneebesen vermengen.
3. In einem Messbecher den Zitronensaft mit dem Pflanzenöl und dem kalten Wasser vermischen.

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