Zubereitung:
- Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
- 250 g Mehl und Backpulver vermengen.
- Mit Eiern und 170 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40 x 25 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
- Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig legen.
- 1 EL Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.2.440 ml Milch aufkochen.
- Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren.
- In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.
- Von der Herdplatte nehmen.3.175 g Mehl, 70 g Zucker und Mandeln vermengen.
- Butter in Stückchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Pudding klecksweise auf den Äpfeln verteilen.
- Streusel darüberstreuen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–50 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen in ca. 15 Stücke schneiden.