Zutaten:
- 250g Mehl
- 4 Ei(er)
- ½ Liter Milch
- 250g Zucchini
- 1 kleine Zwiebel(n)
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- Öl
Zubereitung:
- Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten.
- Zucchini grob raspeln, Zwiebel in Würfelchen schneiden und beides unter den Teig mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzig abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, und vom Teig Pfannkuchen abbacken.
- Am besten bei mittlerer Temperatur, damit sie schön durchbacken.
- Bei uns gibt es immer einen grünen Salat dazu- ein herrliches Sommeressen.