Zubereitung:
- Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf voll Salzwasser bissfest kochen.
- Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Blattspinat verlesen, abbrausen und gut trockenschütteln.
- Lachsfilet ggf. häuten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch kurz andünsten lassen.
- Hitze reduzieren und Sahne eingießen.
- Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Nun auch den Frischkäse unterheben und schmelzen lassen.
- Im nächsten Schritt den Spinat hinzufügen.
- Im Sud dünsten lassen, bis er einfällt.
- Lachsfilet mit in die Soße geben und 4 Minuten mit köcheln lassen.
- Das Ganze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und im Anschluss auf vier Tellern verteilen.
- Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und genießen!