Zutaten
Für den Teig:280 gMehl35 gPuderzucker200 gButter100 gNüsse1Eigelb
Zum Wälzen:150 gPuderzucker1 Pck.Vanillezucker
Zubereitung
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Gemahlene Nüsse, weiche Butter und ein Eigelb dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten und kalt stellen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Kugeln aus dem Teig formen, auf Backpapier legen und mit einer Gabel flachdrücken.
Bei 160 °C hellbraun backen. Die fertigen, noch warmen Plätzchen in einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker wälzen.
Diese Weihnachtsplätzchen sind sehr schnell gemacht, bspw. für einen unerwarteten Besuch. Der Teig muss nicht ruhen.