Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und das Wasser erhitzen. Dieses heiße Wasser schüttet man dann zur Milch, damit diese warm wird.
- Die Trockenhefe in einem Schälchen, mit etwas von dem Wasser/Milchgemisch, anrühren und kurz quellen lassen.
- Verwendet man frische Hefe, diese ebenfalls mit etwas von der Flüssigkeit anrühren und kurz stehen lassen.
- Dann macht man in der Mitte des Mehls eine Mulde und gibt die Hefeflüssigkeit hinein.
- Gibt etwas von dem Zucker dazu und rührt es mit dem Finger etwas in das Mehl.
- Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen.
- Diese gibt man mit dem restlichen Zucker und dem Salz zum Mehl.
- Dort hinein kommt nun das restliche Wasser/ Milchgemisch und alles wird miteinander geknetet.
- Bis ein elastischer Teig entstanden ist, der sich schön vom Schüsselrand löst.
- Je nach Mehl muss man noch etwas warmes Wasser dazu geben, bei mir passt es mit den Angaben ganz genau.
- Den Teig gibt man nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn für 6 – 8 Min.
- Legt ihn dann in eine leicht bemehlte Schüssel und deckt ihn ab.
- Lässt ihn nun an einem warmen Ort etwa 60 Min. gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Dann gibt man ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche zurück.
- Knetet ihn kurz durch, formt ihn oval und legt ihn in eine leicht bemehlte Kastenform ( 23 × 12 cm ).
- Abgedeckt lässt man ihn etwa 60 Min. gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.In der Zwischenzeit heizt man den Ofen auf 180° Grad vor.
- Backt das Brot dann etwa 35 Min. bis es eine goldbraune Farbe hat.
- Gleich aus der Form herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.