Zutaten
500 g Gehacktes, gemischt40 g Semmelbrösel1 Zwiebel(n), gehackt2 Ei(er)SalzPfeffer60 g Kräuterbutter1 Zwiebel(n), gehackt1 kg Schmorgurke(n), geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten4 EL Essig (Weißweinessig)350 ml Sahne100 ml Gemüsefond1 TL Speisestärke1 Bund Dill, geschnittenSalzPfeffer
Zubereitung
Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen.
Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen.
Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.