Zutaten
500 g Hackfleisch2 Zwiebel(n)2 Knoblauchzehe(n)2 Paprikaschote(n), rot300 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas800 g Kartoffel(n), geschält gewogen250 g Möhre(n), geschält gewogen1/2 Dose Mais1/2 Tube/n Tomatenmark1 Liter Gemüsebrühe2 EL Olivenöl200 g Sahne-Schmelzkäse200 g SahneSalz und PfefferPaprikapulverThymianetwas Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, würzen, mit Tomatenmark verrühren und mit der Brühe angießen. Dann das gewürfelte Gemüse, die Bohnen und den Mais dazugeben. Einmal umrühren, zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 40 Min köcheln lassen.
Zum Schluss den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und nochmals abschmecken. Mit einem Häubchen aus Creme fraiche und mit Petersilie bestreut servieren.