Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel oder Hähnchen, Pute etc.
- 1 Paket Champignons, 250 – 500 g, in dünne Scheiben schneiden
- 2 Paprikaschote(n), in Streifen schneiden
- 1 Pck. Speck, 75 – 100 g, magerer gewürfelter
- 2 Gewürzgurke(n), evtl. mehr, in Streifen schneiden
- 1 Becher Schmand
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 250 ml Brühe
- Tabasco oder Hot Pepper Sauce o.ä.
- Salz und Pfeffer
- Öl
- Paprikapulver, rosenscharf
- evtl. Käse
Zubereitung:
- Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
- Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten.
- Speck, Champignons, Gewürzgurke und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Dann den gepressten Knoblauch hineingeben, alles mit 250 ml Brühe aufgießen, den Becher Schmand und das Tomatenmark unterrühren.
- Mit der Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
- Bei 170 °C Umluft oder 200 ° E-Herd 20 bis 30 Min., je nach Fleisch, überbacken.
Variante für alle Käsefans:
- etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Dazu passen: Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.