Zutaten:
- 6 Roulade(n), am besten Beefsteak
- 4 große Gewürzgurke(n), in Scheiben
- 4 Zwiebel(n), in Scheiben
- 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
- Senf
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
- 500 ml Rotwein
- 700 ml Rinderfond, oder Brühe
- 1 Zwiebel(n), gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Bund Suppengemüse, grob gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- Öl
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