geschmackvoll – GEMÜSEFRIKADELLEN MIT MOZZARELLA

Zutaten: (für ca. 7 Gemüsefrikadellen)

• 2 Paprikaschoten
• 2 Möhren
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 100 g Mozzarellaca
• 3-4 EL Mehl
• Salz,
• Pfeffer
• Öldazu z.B. Sesamkartoffeln und Kräuterquark

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke raspeln.
2. Das geraspelte Gemüse mit dem Ei, etwas Salz und Pfeffer und dem Mehl zu einer Masse verrühren
3. Die Mischung kurz ruhen lassen
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit den Händen Patties formen und den Mozzarella in die Mitte legen und im Fett frittieren (mehrmals wenden).