Zutaten:
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl, gehäuft
- 250ml Gemüsebrühe
- 250ml Milch
- Salz,Pfeffer
- 1Prise Zucker
- Senf, Menge nach Geschmack
- Zitronensaft
- Petersilie
- n.b.ausgelassene Speckwürfel
Zubereitung:
Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.Mit Salz,Pfeffer Senf, Zucker und Senf abschmeckenEier wachsweich kochen zu der Soße geben. Wer mag gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu. Mit Petersilie bestreuenDazu Salzkartoffeln oder Pürree servieren