geschmackvoll – Blumenkohlsuppe mit 6 zutaten

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl gut waschen, putzen und in Röschen teilen.
2. In gut 1 Liter leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten gar kochen.
3. Abtropfen lassen. Brühe auffangen.
4. Butter oder Margarine erhitzen. Mehl reinrühren.
5. Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen.
6. Dann 7 Minuten kochen lassen.
7. Den Topf von der Platte nehmen.
8. Eigelb mit 4 EL Sahne verquirlen.
9. In die Suppe rühren.
10. Mit Streuwürze, Muskat und eventuell noch mit etwa Salz abschmecken.
11. Blumenkohlröschen reingeben und die Blumenkohlsuppe servieren.