Zubereitung:
- Äpfel vierteln, schälen und entkernen.
- Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- 150 g Butter, 100 g Zucker, 175 g Mehl, Zimt, Mandeln und 1 Prise Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Für den Rührteig 250 g Butter, 150 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz ca 5 Min cremig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren.
- 375 g Mehl und Backpulver mischen.
- Abwechselnd mit der Sahne unter die Fett-Eiermasse rühren.
- Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Apfelspalten dicht an dicht darauflegen und die Streusel darüberstreuen.
- Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 35 Min backen.
- Konfitüre erwärmen.
- Den heißen Kuchen damit bepinseln und auskühlen lassen.
- In Stücke schneiden.
- Dazu schmeckt geschlagene Sahne.