Zutaten:
- 150 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 EL Kirschwasser
- ½ Zitrone(n), den Abrieb
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Ei(er)
- 100 g Walnüsse, gemahlen
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
Für die Füllung:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Walnüsse, gemahlen
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Kirschwasser
Zum Verzieren:
- Puderzucker
- 30 halbe Walnüsse
Zubereitung:
Für den Plätzchenteig:
- Butter, Zucker, Kirschwasser, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Ei schaumig rühren.
- Die Walnüsse dazugeben.
- Mehl und Speisestärke darübersieben und einen glatten Teig kneten.
- Evtl. noch etwas Mehl zugeben.
- Den Teig 1-2 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage 4-5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen.
- Plätzchen abkühlen lassen.
Für die Füllung:
- Butter, Zucker, Walnüsse, Marmelade und Kirschwasser unter ständigem Rühren in einem Topf fast zum Kochen bringen.
- 4-5 Minuten abkühlen lassen.
- Mit der Masse großzügig immer 2 Plätzchen zusammenfügen.
- Dabei noch etwas von der Masse übriglassen.
- Nun die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
- Je eine halbierte Nuss mit der übrigen Füllung auf die Plätzchen kleben.