Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Ei und den Gewürzen sorgfältig vermengen.
- Von 4 Paprika den Deckel abschneiden und kurz abspülen.
- Die Paprikaschoten innen ein wenig salzen und mit der Hackfleischmasse füllen und den Deckel wieder oben drauf legen.
- Den Rest der Hackfleischmasse beiseite legen.
- Die letzte Zwiebel und Paprikaschote hacken.
- Das übrige Hackfleisch im Olivenöl krümelig braten, die gehackte Zwiebel und Paprikaschote ca. 5 Minuten mitschmoren.
- Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitschmoren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten dazugeben.
- Die 4 gefüllten Paprikaschoten in den Topf setzen und ca. 1 Stunde bei milder Hitze schmoren.
- Dazu Reis und oder Kartoffeln reichen.