Gebratener grüner Spargel im knusprigen Speckmantel

Zutaten:

• 400 g Spargel, grün
• 10 Scheibe/n Schinken, roh
• Parmesan, gerieben
• Butter oder Butterschmalz

Zubereitung:

1. Den Spargel bei Bedarf schälen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
2. Mit Butter oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis der Spargel rundum braun wird.
3. Den Spargel aus der Pfanne nehmen, mit Parmesan bestreuen und jeweils ca. 5 Stangen stramm in 2 Scheiben Schinken rollen.
4. Wer es salzig mag, sollte Schwarzwälder nehmen, mit Serranoschinken oder Parmaschinken werden die Röllchen milder.
5. Die Röllchen wieder in die Pfanne geben und rundum knusprig braten.

Das geht übrigens auch prima auf dem Grill.

Passt zu gebratenem Fleisch mit Salzkartoffeln als Beilage.